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Das spanische Weingut Bodega Ojo de Ibiza wurde im Jahr 2015 auf der Insel Ibiza gegründet und widmet sich dem Terrassenweinbau in der Gegend von Sant Mateu dAlbarca im Norden der Insel. Auf den mineralischen und spärlichen Böden der Region werden charaktervolle Weine mit einer deutlichen Inselpersönlichkeit kultiviert. Dazu gehören ein von Malvasia dominierter Weißwein, ein auf Monastrell basierender Rosé sowie harmonische Rotwein-Cuvées. Moderne Vinifikationstechniken und eine bedachte Reifung in Holz, einschließlich einer 12-monatigen Lagerung in französischer Eiche für den Tierra Sur und eine längere Reifephase für das Spitzenprodukt Terrazas del Norte, dienen dazu, die Einzigartigkeit des Terroirs hervorzuheben.
