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Cabernet Sauvignon ⌄
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Der Cabernet Sauvignon, auch unter dem Synonym Bidure bekannt, ist eine Rebsorte mit beeindruckenden Qualitäten. Die intensivrote Farbe lässt bereits auf seine kräftige Struktur und ausgeprägten Tannine schließen. Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Schokolade umschmeicheln die Sinne und machen diesen Wein zu einem wahren Genuss. Perfekt zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch oder reifem Käse ist er der perfekte Begleiter für besondere Anlässe. Angebaut in verschiedenen Ländern wie Frankreich, Chile und Kalifornien zeigt der Cabernet Sauvignon seine Vielseitigkeit und wird von Weintrinkern auf der ganzen Welt geschätzt. Oftmals wird er mit anderen Rebsorten wie Merlot oder Cabernet Franc verschnitten, um das volle Potenzial auszuschöpfen und seine Komplexität zu steigern. Die ausgewogene Säure des Weins verleiht ihm eine angenehme Frische und macht ihn zu einem wahren Highlight in geselliger Runde. Entdecken auch Sie die Faszination von Cabernet Sauvignon und lassen Sie sich von seiner unverkennbaren Qualität begeistern.
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Die Rebsorte wurde aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc gekreuzt, daher leitet sich auch der Name ab. Im Bordeaux beheimatet, trat sie bald ihren Siegeszug in die ganze Welt an und ist heute an siebter Stelle der am meisten angebauten Rebsorten. Meist verbringt der Wein einige Monate oder sogar Jahre im Barrique um die meist kräftigen Tannine etwas abzurunden. Die Weine haben oft ein signifikantes Cassis-Aroma, der von Zedernholz begleitet wird. In kühleren Regionen entwickelt sich oft Aromen von Pfeffer und grünem Paprika.
Cabernet Sauvignon, oft auch Bidure genannt, ist eine reife, dunkelrote Rebsorte, die sich durch einen guten Körper, ein sattes Bukett und einen Geschmack von reifen roten Früchten auszeichnet und ein unvergessliches Genusserlebnis verspricht. Ein und findet sich in Aromen von Pflaumen, schwarzen Oliven und schwarzem Pfeffer wieder. Sie enthält auch Aromen von Leder und gerösteten Nüssen, verleiht dem Wein eine feine Säure und bringt ihm ein gewisses Gleichgewicht. Cabernet Sauvignon ist ein Wein für jeden Anlass.
Von günstig bis hochexklusiv: spannende Cabernet Sauvignon bei w-wie-wein entdecken. Cabernet Sauvignon ist die wohl bekannteste Rotweinsorte der Erde. In dieser Hinsicht wird er nur von seinem Bordeaux-Stallgenossen Merlot und seinem burgundischen Gegenstück, Pinot Noir, übertroffen. Von seinen Ursprüngen in Bordeaux hat sich Cabernet in fast allen Weinbauländern der Welt erfolgreich verbreitet.
Die Rebsorte wurde aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc gekreuzt, daher leitet sich auch der Name ab. Im Bordeaux beheimatet, trat sie bald ihren Siegeszug in die ganze Welt an und ist heute an siebter Stelle der am meisten angebauten Rebsorten. Meist verbringt der Wein einige Monate oder sogar Jahre im Barrique um die meist kräftigen Tannine etwas abzurunden. Die Weine haben oft ein signifikantes Cassis-Aroma, der von Zedernholz begleitet wird. In kühleren Regionen entwickelt sich oft Aromen von Pfeffer und grünem Paprika.
Im Bordeaux hat Cabernet Sauvignon die ersten Erfolge gefeiert. Aufgrund ihrer Wandlungsfähigkeit hat die spätreifende Traube jedoch längst einen beispiellosen Siegeszug in nahezu allen großen Anbaugebieten der Welt hingelegt, verstärkt auch in Übersee. Man begegnet Cabernet Sauvignon dabei sowohl als opulentem Rotwein mit Klasse wie auch als fruchtbetontem Leichtgewicht. Charakteristische Aromen sind schwarze Johannisbeere, Paprika, Pfeffer und Tabak. Im w-wie-wein Sortiment finden Sie eine große Auswahl ausgezeichneter Cabernet Sauvignon Weine aus aller Welt.
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Im Bordeaux hat Cabernet Sauvignon die ersten Erfolge gefeiert. Aufgrund ihrer Wandlungsfähigkeit hat die spätreifende Traube jedoch längst einen beispiellosen Siegeszug in nahezu allen großen Anbaugebieten der Welt hingelegt, verstärkt auch in Übersee. Man begegnet Cabernet Sauvignon dabei sowohl als opulentem Rotwein mit Klasse wie auch als fruchtbetontem Leichtgewicht.
Eine Besonderheit der Sorte ist, dass unter verschiedensten Klima- und Bodenbedingungen das Bouquet und der Geschmack des Weines unverwechselbar bleiben.
Deutsches Weininstitut
FRUCHT
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SÄURE
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KÖRPER
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ALKOHOL
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HERKUNFT
Frankreich
REBFLÄCHE
290.000 Hektar
BESONDERHEITEN
liefert sowohl geschmeidige, als auch sehr konzentrierte Rotweine
wird häufig als Verschnittwein herangezogen
Cabernet Sauvignon gibt es nahezu jedem Weinland
natürliche Kreuzung von Cabernet Franc x Sauvignon Blanc
KALTES KLIMA Rote Johannisbeere Schwarze Johannisbeere Dunkelrote Kirschen Brombeere WARMES KLIMA
Aroma
Charakteristisch für Cabernet Sauvignon ist das Aroma von schwarzen Johannisbeeren (Cassis), zum Teil durch Noten von Zedernholz oder auch grüner Paprika begleitet und die tiefdunkle Farbe der Rotweine. Eine Besonderheit des Cabernet Sauvignons ist, dass auch in unterschiedlichen Boden- und Klimabedingungen das Bouquet und der Geschmack der Weine unverwechselbar ist. Darüber hinaus zeigen sie einen konzentrierten Fruchtgeschmack mit einem tragenden Gerüst von Tanninen und Säuren. Auch deshalb sind die Weine aus Cabernet Sauvignon für den Barrique-Ausbau und für eine langjährige Lagerung bestens geeignet.
Verbreitung
Bei der Verbreitung der Cabernet Sauvignon Traube wäre es leichter aufzuführen, wo sie nicht angebaut wird. Denn jedes Land, das sich dem Weinbau verschrieben hat, pflanzt die beliebte Rebsorte an.
Obwohl die Cabernet Sauvignon Traube ursprünglich aus Frankreich stammt und dort noch immer stark verbreitet ist, hat Chile hinsichtlich Anbaufläche Kurs auf den ersten Rang genommen, den noch die Franzosen belegen. Häufig wird sogar berichtet, dass Chile bereits flächenmäßig weltweit führend ist. International folgen USA, Australien, Spanien, China, Argentinien, Italien und Südafrika. Wachsende Beliebtheit genießt Cabernet Sauvignon auch in der Schweiz, in Österreich und bei uns in Deutschland. Sie wird sogar in Israel und im Libanon kultiviert.
Die besten reinsortig ausgebauten Cabernets sollen aus der Toskana und aus Kalifornien stammen und alljährlich zur Weltspitze zählen. Kalifornische Cabernets beeindrucken durch ihr intensives Fruchtaroma, einer mittelkräftigen Struktur - und gelten als Kultweine des Landes. In Australien und den meisten anderen Anbauländern verschneiden die Winzer Cabernet Sauvignon gerne mit anderen Rebsorten, wie beispielsweise Merlot.
