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Im Gegensatz zu früheren Zeiten, in denen man vor allem Rotweinen eine gewisse Reife gönnte, werden Weine heute meist jung getrunken – ein Trend zur Jugendlichkeit sozusagen. Der Weingeschmack hat sich, auch international, mehr zu den frischen, fruchtigen und jungen Weinen entwickelt, die auch oft trocken ausgebaut werden. Junge Weine passen mit ihrem Temperament hervorragend zu unkomplizierten Gerichten. Diese Kategorie vereint zugängliche Rotweine mit lebendiger Frucht, moderatem Tannin und unkompliziertem Trinkfluss. Sie eignen sich ideal für den direkten Genuss ohne lange Lagerung und bieten vielseitige Begleiter für gesellige Abende und die moderne Alltagsküche.
Frankreich
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