Casa Rojo La Malpagada 2021 0.75 L Flasche

Alles über Casa Rojo La Malpagada 2021 0.75 L Flasche 2021

Der Name "La Malpagada" leitet sich von der Herkunft der Trauben ab, die von alten Albillo Mayor Weinbergen stammen, die in der Vergangenheit in der Gegend weniger geschätzt wurden.Die Trauben werden in 10 kg Kisten von Hand gelesen und bei ihrer Ankunft im Weingut auf einem doppelten Sortiertisch selektiert. Eine Kryomazeration wird für 18 Stunden durchgeführt, gefolgt von einer sanften Pressung ganzer Trauben. Die alkoholische Gärung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern für etwa 3 Wochen bei niedrigen Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für 12 Monate in denselben neuen französischen Eichenfässern auf der Feinhefe, wobei wöchentlich Battonage durchgeführt wird.Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem blassen Goldton mit brillanten violetten Reflexen. Die Nase ist komplex und offenbart primäre Aromen von weißen Blüten und Beeren sowie Noten von Holz und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein sehr geschmeidig und sanft, mit einer bemerkenswerten Cremigkeit. Er zeichnet sich durch eine gute Säure und Mineralität aus und hat einen langen, ausgewogenen Abgang.Aufgrund seiner Cremigkeit, guten Säure und aromatischen Komplexität ist La Malpagada ein vielseitiger Begleiter zu einer Reihe von Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Fischgerichten, insbesondere gebratenem Fisch wie Lachs oder Thunfisch, gerne auch in Begleitung cremiger Saucen. Ebenso passt er gut zu Geflügelgerichten, vor allem gebratenem Hähnchen oder Pute, die mit sahnigen oder leicht würzigen Komponenten zubereitet werden. Auch Pastagerichte mit cremigen Saucen oder Risotto mit Pilzen oder Meeresfrüchten werden durch diesen Wein wunderbar ergänzt. Selbst zu milden Curry-Varianten oder leicht gereiftem Käse kann dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl sein.